I Vini
OSÉ
Rosato Marche IGT Biologico
Vino Rosato dal colore brillante e limpido con note di frutti rossi e grande struttura. Dal sapore minerale è un vino fresco e sincero dal carattere giovane ma che rappresenta la tradizionalità e tipicità dell’uva Montepulciano in rosato.
Le uve provengono interamente da vitigni autoctoni di varietà Montepulciano ad Offagna.
Il nome Osé è un gioco di parole tra il nome del vino e un riferimento a un affresco di “Leda e il cigno” che c’è all’interno della villa, dipinto da un antenato Andrea Malacari, poeta e artista che decorò alcune parti della casa.
Abbinamento con brodetto di pesce e pizza margherita e napoletana.
Allevamento e coltivazione delle viti
Spalliera potata a guyot, coltivazione biologica, inerbimento completo, concimazione con sovesci, selezione delle gemme, sfogliatura e diradamento.
Vendemmia
Raccolta fatta a mano in cassetta.
Vinificazione
Selezione uve, diraspatura e pressatura soffice, lieviti indigeni, fermentazione a bassa temperatura per 30 giorni.
Affinamento
Affinamento su fecce fini.
