I Vini
ROCCA
Rosso Marche IGT Biologico
Di colore rosso carico, i suoi profumi fruttati ricordano quelli di marasca e mora, senza rinunciare a note più complesse come grafite e pepe nero. Un vino corposo, intenso e deciso con un’impronta speziata e gentile. Un ottimo accostamento a piatti marchigiani.
Le uve provengono interamente da vitigni autoctoni di varietà Montepulciano ad Offagna.
Il nome è ispirato alla rocca medievale che svetta sul piccolo borgo di Offagna dove viene prodotto questo vino.
Allevamento e coltivazione delle viti
Spalliera potata a guyot, coltivazione biologica, inerbimento completo, concimazione con sovesci, selezione delle gemme, sfogliatura e diradamento.
Vendemmia
Raccolta fatta a mano in cassetta.
Vinificazione
Selezione uve, diraspata-pigiatura soffice, lieviti indigeni, fermentazione su bucce in tini a temperatura controllata, con rimontaggi per 6 giorni.
Affinamento
12 mesi in acciaio.
