I Vini
EIRÉNE
Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore DOC Biologico
Vino bianco dal colore chiaro e ambrato, sapido ed elegante al naso e con un buon livello di acidità, regala sentori di fiori e frutta con una nota salata.
Le uve provengono interamente da vitigni autoctoni di varietà Verdicchio a Montecarotto.
Il nome Eiréne viene dal greco e significa pace.
Ottimo per aperitivi, si abbina benissimo a conchiglie, crostacei e con piatti di pesce della cucina adriatica.
Allevamento e coltivazione delle viti
Spalliera potata a doppio guyot, coltivazione biologica, inerbimento completo, selezione delle gemme, sfogliatura e diradamento.
Vendemmia
Raccolta fatta a mano in cassetta.
Vinificazione
Selezione uve, pressatura soffice di uva intera, lieviti indigeni, fermentazione a bassa temperatura per 20 giorni.
Affinamento
Affinamento su fecce fini.
