I Vini
VILLA MALACARI
Rosso Conero DOC Biologico
Il Villa Malacari è un Rosso Conero DOC, classico, dal colore rubino intenso e dai profumi di frutta rossa matura e sentori di macchia mediterranea nordica. La selezione dei grappoli migliori comincia già in vigna attraverso una raccolta manuale. Le uve provengono interamente da vitigni autoctoni di varietà Montepulciano ad Offagna.
Il nome del vino è lo stesso del luogo in cui viene prodotto: Villa Malacari, dove al piano terra risiedono le antiche cantine.
Ottimo abbinamento con Lasagne o tagliatelle al ragù di carne da cortile
Allevamento e coltivazione delle viti
Spalliera potata a guyot e cordone speronato, coltivazione biologica, inerbimento completo, concimazione con sovesci, selezione delle gemme, sfogliatura e diradamento dei grappoli all’invaiatura.
Vendemmia
Raccolta fatta a mano in cassetta.
Vinificazione
Selezione uve, diraspata-pigiatura soffice, lieviti indigeni, fermentazione su bucce in tini a temperatura controllata, con rimontaggi e delestange.
Affinamento
In botti e barili di rovere, per 12 mesi, non filtrato.
